如果你家店裡有賣朱古力，別人家店裡也賣朱古力，你家店裡有朱古力禮盒，非常精美；別人家也有。人家憑什麼會在你家買？
餐飲在香港的壽命普遍不長，除非以口碑立足，或是以好食聞名，不然，想做到吸引客戶進店消費，實屬不易。香港奢侈品雲集，不缺名貴的東西，那裡的人更是見多識廣，要是沒有一點勾起他們好奇慾望的新奇特色，是無法讓他們為之買單。
在香港生活的人普遍受教育程度較高，鑒賞能力也特別強，尤其是外國文化。而梵高Gary Kwok作為梵高藝術空間體驗店的有名插花藝術家，有很多插花愛好者都慕名而來，因為插花是一件非常陶冶情操的事情，再加上梵高的藝術作品，讓之藝術更上一層。
不過說梵高藝術空間體驗店，真的是一件新鮮大膽且非常成功商業傑作。因為不管是吃、喝、玩、樂它都與梵高的藝術作品融合在一起，凡是能與藝術沾邊的事物都顯得非常有內涵，有價值，更有檔次、更高雅。就算你只是來買一盒朱古力，那麼你的朱古力禮盒上一定不會只是他們公司商標logo，而是梵高的著名傑作。